一名身家数万万的浙江义乌老板因青睐扬州早茶，3年间数度来扬考查，并“暗藏”扬州多家老字号及名店进修扬州早茶的建造流程。

今朝，这位贩子已经规划在义乌内地投资开设扬州茶社，并但愿未来多开分店让扬州早茶文化在内地各处着花。

为了女儿早餐伤思维

对扬州早茶记忆犹新

肉包、菜包、三丁包、五丁包、千层油糕、烧卖、蒸饺、蟹黄汤包、烫干丝、萝卜丝酥饼、三鲜面、干拌面、虾籽汤面、豆乳、麻团、烧饼……这些扬州早点是扬州人很是认识的品种，不外，对付浙江义乌贩子沈斌来说，给女儿做饭，的确是黔驴之技。“义乌没有什么出格好的早餐，我就天天本身做炒饭、面条、饺子，其实不可就换成饼干牛奶。”沈斌汇报记者。

在为了女儿的早餐伤思维的同时，沈斌想到他吃过的早餐中印象最深、口胃最好的是扬州包子，“义乌像我这样的家长无独有偶，收购旧机器，假如将扬州营养又康健的早茶带到义乌去，应该是个功德。”沈斌暗示，他有几个伴侣是扬州人，3年前到扬州来拜会伴侣吃了扬州早茶便记忆犹新。

数万万身家义乌巨贾

学技术“暗藏”扬州老字号

“起首，我约请伴侣们资助，带我吃了扬州全部的早茶店。”沈斌扳着手指给记者数了数，这傍边有富春、冶春、锦春、共和春、花圃茶室、蒋家桥等老字号及名店，也有扬州市民喜好的毛牌坊、梅香居等招牌店，“连路边的早餐摊子我都吃过。”

本年4月初到5月，沈斌再次托伴侣资助，想方想法进到扬城多家老字号茶社和知名早茶店的后厨房，偶然直接请伴侣跟老板打了号召进去，回收机器，偶然则扮作“店员”进入后厨房做些拣菜、洗菜、拌匀之类的打动手的活，其实不可就重复去吃通过“舌尖”细心较量。

“在扬州泡了一个多月，这些老店让我大白，做好扬州包子必要食材奇怪、康健，有建造的履历，切合康健环保的理念。”沈斌说，他首要是好奇“扬州包子为什么做得这么好吃”，整个进修的进程中，他并没有透露身份。据相识，沈老师在义乌内地有3家宾馆，总投资在1800万元—2000万元之间，其它尚有一个玩具公司。

将在义乌开设扬州茶社

店面已装修估量7月开业

当完了“卧底”，沈斌就越发强项了在浙江义乌投资开扬州早茶店的刻意，今朝店面已经开始装修，估量本年7月份在义乌开业。

同时，他又主动接洽扬州市烹调协会，探求技能上的指导，而且请了不少伴侣资助，“此刻茶社取名瑞春，将从扬州内地约请厨师加盟。”

“在义乌开宾馆技能含量低，只要有资金大家可以开，今朝投资1500万元-3000万元的宾馆，客房价值在150—180元之间，是华东地域出了名的装修豪华、价值低。”沈斌说明，而他所从事的玩具制造业，本钱各方面都在上涨，可是出厂价却在降落，“我出格在义乌做了观测，我们当地的早餐口胃一样平常，店面不大，卫生状况难以担保，对比之下，扬州早茶口胃好，有科班身世的厨师，安详性好。”

据相识，今朝沈老师打算投资200万元，在内地开设一家300平方米的瑞春茶社，“我们将会打出扬州早茶的招牌，但愿可以或许发扬淮扬早点文化。”沈斌暗示，“我也但愿未来多开分店让扬州早茶文化在义乌乃至浙江各处着花。”

不少外地老板来扬

撒播淮扬菜，可“不拘一格”

记者相识到，沈老师并不是第一个到扬州来考查餐饮的浙江人，本年素博会，来自浙江台州的构筑行业老板包忠良因老婆偏好康健素食连夜来扬州考查，在现场看到本报搞的素食厨艺角逐，收购机器，从新看到尾，并与参加大厨、饭馆老板交流接洽方法，但愿可以或许获得扬州大厨的辅佐可能参加所作。

这次，沈老师将茶社取名瑞春，计算主意插手扬州茶社的“春”字辈。对此，市烹调协会秘书长邱杨毅先容，这一方面声名扬州的早茶品牌向外地扩张的势头不足激烈，其它，“外地人看好扬州早茶，乐意来宣传，而且打出扬州招牌打响扬州的知名度，这也是发扬淮扬菜的方法。有外地人乐意发扬淮扬菜，我们尽力支持，只要能让淮扬菜走出去，可以不拘一格。” 记者 屠明娟