2014年，中国金针菇行情达到汗青最低谷，可以说：想到过会很惨，没想到会这么惨。

本日是夏历腊月月朔，尚有一个月就过年了。每年这个时辰，金针菇的价值已经进入一年中最高的一个时期了，然则今早菇行全国从贩卖那获得的沈阳金针菇的价值是50元/40斤，这样的排场不幸被菇行全国言中：大部门金针菇厂家在14年前三个季度限产停产后，为了在每年行情最好的第四序度能有所收益，都加大了产量，此刻开始到达产能的最岑岭，云云严厉的形势，想必每一个金针菇工场的老板都在思量15年该怎么做。

2013年，金针菇刚开始恶化时，一部门金针菇工场开始转为出产杏鲍菇，随之杏鲍菇的价值开始降落，杏鲍菇成为金针菇之后被食用菌工场化做烂的第一个品种，15年，尚有更多的金针菇工场转产或部门转产其他品种，在可以工场化种植的品种中，义乌办公家具回收，屏风回收，隔断回收，文件柜回收，蟹味菇、海鲜菇行情在2015年将会欢迎挑衅，可是由于这两个品种市场需求有限，因此许多工场将转产的方针放在了海表里市场庞大的香菇上。

菇行全国以为，2015、2016年香菇将开始进入工场化种植期间，那么，香菇会不会成为继金针菇、杏鲍菇之后下一个被食用菌工场化做烂的品种呢？

菇行全国以为在将来5年内，香菇工场化将对传统种植户造成攻击，但并不会像金针菇、杏鲍菇那样到达烂市的水平。在将来5-10年后，香菇工场化技能和装备越发成熟，香菇工场化产能将大于平凡种植的产能，香菇市场竞争开始恶化，也就是在将来5年内，香菇价值会保持在较量不变的程度，详细说明如下：

1、香菇发展周期长是香菇工场化的庞大障碍

香菇发菌必要近3个月（包罗后熟），从脱袋转色到出菇竣事需5-6个月，这比金针菇、杏鲍菇的发展周期要长得多，在这种传统工艺下，想实现像金针菇、杏鲍菇那样工场化是有很大坚苦的，好比建一个日产4万棒的香菇工场，整个出产周期以270天计较，必要1080万棒的库存周转，无论在资金和厂房的压力都是庞大的，发展周期长是香菇工场化的庞大障碍。

2、香菇工场化新技能短期没有打破的也许

各人都知道，金针菇价值有本日的功效是由于日本、韩国的金针菇出产技能和装备引进的功效，固然在日本香菇也有工场化工艺，在湖北也有一家引进这种技能的工场建成，但因技能引进和装备、厂房投资庞大，并且是否得当中国现实环境尚未可知，信托在将来几年内并不会有大量这种模式的工场呈现，，反而，海内一些大型食用菌企业会按中国传统袋栽方法建树香菇工场，如雪榕在贵州大方建树日产8万棒（一期）的香菇工场。技能没有打破，装备没有打破，香菇产能就不会在短期敏捷放大。

3、中国香菇菌棒出产方法自动化水平异常有限

短期内，中国香菇的产能只要照旧以传统菌棒出产方法为主，固然出产装备这几年有很大改造，自动化水平有所进步，可是由于菌袋事实无法像瓶栽那样实现完全的自动化，出产服从也无法到达瓶栽的程度，在这一点上，也制约着香菇工场化的成长。

菇行全国以为香菇在短期内不会成被食用菌工场化做烂，可是将来几年香菇产能增进已成定局，市场竞争将从2015年开始，转产香菇需审慎。