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乐至猪肝
原料:猪肝 调料:花椒面、水淀粉、菜油、辣椒面、香油、味精、精盐、姜末、蒜末、葱花
做法: 1、把猪肝切成薄片,把猪肝加入盐,味精,料酒,淀粉拌匀。 2、锅内打底油,煸炒猪肝,放入辣椒面,花椒面,葱姜蒜,加入料酒精盐,味精,翻炒。 3、淋入香油,明油,即可出锅。
特点:外酥里嫩,麻辣干香,地方特色浓厚。
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