在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专柜都在贩卖统一个公司出产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。贩卖职员说，这些馒头卖得不错。

贩卖职员：两块七一个，(这馒头好卖吗？)还可以。

从这些馒头的外包装上，我们可以看到，它的出产厂家是上海盛禄食物有限公司分公司，地点是上海市宝山区南大路380号。

这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，毕竟是怎么出产出来的呢？

“早产”的馒头

2011年3月29日，《斲丧主张》的记者来到了上海市宝山区南大路380号。记者留意到，门口的牌匾上写的是上海福鑫运输有限公司。走进这个院子，记者看到院子里有很多厂房，有出产轴承器件的，也有翻新坐椅的，那出产馒头的上海盛禄食物有限公司分公司毕竟在哪呢？

在院子的一角记者看到地上摆放着许多盛放馒头的包装箱，一些工人正在忙着搬进搬出。办公室的事恋职员汇报记者，这里正是上海盛禄食物有限公司分公司。

事恋职员：(咱们这是什么品牌的公司？)盛禄，公司名字叫盛禄。

进入二楼，一位工人正在给已经包装成袋的馒头上贴标签，记者留意到，这些馒头的制造商是“上海盛禄食物有限公司分公司”。

这时，另一位事恋职员走了过来，汇报正在贴标签的工人，给前一天出产的馒头也贴上最新的出产日期。

事恋职员：尚有留宿的馒头你要贴一下，硬的馒头是过了夜的，这个是奇怪的馒头，(哪个是留宿的？)这个是留宿的，高庄馒头，(留宿的馒头用什么标贴？)和那些馒头是一样的标，标签上的时刻是三十号，(本日几多号？)二十九号。

隔夜的馒头？这样算来，馒头应该是前一天，也就是3月28日出产的，然则更让记者不解的是，在这些馒头的标签上，标注的出产日期竟然所有是3月30日。工人说，这是公司的端正，标签上的出产日期凭证进超市的时刻标注。

工人：(本日是二十九号，为什么标签上是三十号？)那是放客栈里的时刻吧，(出产日期满是三十号，来日诰日的日期？)来日诰日进门店嘛。

逾期馒头到了那边？

在旁边的角落里，记者看到地上还堆放着许多包装好的馒头，这些馒头标签上标注的出产日期竟然是3月22日。工人汇报记者，这是从超市里退返来的，可以再加工操作。那么这些七天前的馒头，接纳返来又会奈何再操作呢？
标签上标明的存储前提是0度到5度，保质期为8天，到这一天，也就是3月29日，这些馒头的保质期已经到期。工人们会将这些馒头作什么用呢？

工人：(这是逾期的馒头？)这个说逾期也没逾期，人家用不完，拿返来就从头绞。(有的馒头到了一个礼拜卖不出去，咱们再收返来是吧？)由于它有保质期嘛，保质期过了，它就要退返来。

原本，工人所说的再操作，竟然是把这些接纳返来的馒头从头和面加工成新馒头。

在加工车间记者看到，这些接纳返来的3月22日的馒头被工人从包装袋里取出来，直接倒进了和面机里。在一台和面机里记者数了一下，一共放进去了20多个接纳返来的馒头。

随后，工人把两桶水倒进了和面机，将馒头充实浸泡。五分钟后，工人又把两袋面粉倒进了和面机，与泡软的馒头一路搅拌了起来。

工人：(一缸能出几多馒头？)一百五十个馒头。

和面机的扑面是一台馒头机，把面填进去，在出口就能直接滚出头团了，然后头团被放在一个个铁盘子里，筹备进入蒸箱。

在蒸馒头的车间里，记者看到地上全是污渍。

十几分钟之后，一个个热气腾腾的馒头就奇怪出炉了。

在馒头的包装车间记者看到，几个工人正在把方才蒸熟的馒头装进塑料袋，每个塑料袋装四个馒头。在包装馒头的进程中，工人们都没有带手套，也没有穿着洁净的事变衣、帽。

包装完成后，每袋馒头被贴上差异种类的标签，随后，一箱一箱的馒头被发往市场。

《中华人民共和国食物安详法》第二十七条划定，食物出产策划该当具有与出产策划的食物品种、数目相顺应的出产策划装备可能办法，有响应的消毒、易服、盥洗、采光、照明、透风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理赏罚废水、存放垃圾和废弃物的装备可能办法；食物出产策划职员该当保持小我私人卫生，出产策划食物时，该当将手洗净，穿着洁净的事变衣、帽。

颠末几天的调查，记者发明，天全国午城市有一些邻近或过了保质期的馒头被运回公司，送到加工车间，再次回炉被加工成新的馒头。

防腐剂、甜美素齐上阵

记者在上海盛禄食物有限公司分公司相识到，这里出产的馒头首要有三个品种：高庄白馒头、黑米馒头和玉米馒头。在高庄白馒头的标签上标注的食物添加剂是维生素C。可究竟上呢，活面工人用水泡上接纳来的馒头之后，他又延续往和面机里加了一些对象，这些对象又是什么呢？

工人：(山梨酸钾是做什么用的？)防霉的呀，(防备馒头发霉的？)对，用它之后馒头的保质期可以长一点。这是甜美素，放的时辰剂量少一点，早年做馒头都是放糖精，此刻就是加甜美素取代了，那边有白糖没有的，你店要做大必定要用的。

在高庄白馒头的标签上，斲丧者能看到白砂糖和维生素C，可现实上，上海盛禄食物有限公司分公司添加的不是白糖而是甜美素，没见专门添加维生素C,却见加进去了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂基础就没有标注出来。

在整个馒头加工进程中记者发明，工人们在添加各类添加剂时很是随意，完满是凭证本身的履历，想添加几多就添加几多。

国度《食物添加剂行使卫生尺度》划定，发酵面成品的食物分类号为06.03.02.03,可以行使的添加剂中，并没有山梨酸钾，然而，上海盛禄食物有限公司分公司在出产馒头的时辰，却冠冕堂皇地添加了这种防腐剂。

并且，记者还发明，工人在出产馒头的时辰又行使了另一种食物添加剂甜美素，《食物添加剂行使卫生尺度》中划定，义回收机器，应承添加甜美素的食物种类是烘焙/炒制坚果与籽类，并不包括发酵面成品。

染出来的“玉米面”

白馒头云云，淡黄色的玉米馒头又是什么环境呢？

在玉米馒头的标签上，食物添加剂也是标注的维生素C，然而，在出产车间里记者看到，在建造玉米馒头的时辰，工人也同样是把接纳返来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名工人先是往两台呆板里别离倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘赤色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。

工人：(这内里的赤色粉末是什么？)赤色是色素，(色素？这个做出来是不是玉米馒头？)对。

这罐橘赤色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，这名工人汇报记者，把这种着色剂加在活面机里，回收二手家电，白面就酿成了玉米面的颜色。